Чугунная посуда

Печное отопительное оборудование часто используется ещё и для приготовления пищи. И лучше всего использовать в этих целях специальную посуду, сделанную из прочного и долговечного материала, подходящего для печей. Качественное чугунное литьё должно обладать следующими качествами:

• толстым дном и высокими стенками. Именно такие параметры обеспечивают наилучшее распределение тепла в посуде и позволяют правильно приготовить пищу;
• специальным покрытием, так как чугунные изделия обязательно должны покрываться либо эмалями, либо маслом. Масляная обработка посуды является самым дешёвым вариантом, однако требует дополнительного прокаливания для закрепления смазки на поверхности изделия;
• хорошей фурнитурой, способной выдержать высокие температуры и их резкие перепады (нагрев и охлаждение).

Чугунная посуда — преимущества

Преимуществами, которыми обладает чугунная литая посуда, являются:

• длительный эксплуатационный срок, в течение которого изделие практически не деформируется, не царапается и не меняет цвет (конечно, если его правильно чистить, не допуская образования нагара);
• сохранение высокой температуры в течение нескольких часов после нагревания. Таким образом, приготовленное блюдо ещё некоторое время томится на чугунной сковороде или в кастрюле;
• хорошие антипригарные свойства, благодаря которым очистка посуды производится проще по сравнению с изделиями из других материалов;
• попадание небольшого количества железа из чугуна в еду во время приготовления, что приносит определённую пользу организму.

Недостатками такой посуды является нежелательность её мытья в посудомоечных машинах, высокая стоимость и большой вес. Однако по сравнению с преимуществами чугунного литья их можно назвать незначительными, так как надёжность и удобство приготовления еды всё-таки более важны.